一.开机前准备:

1．导热油炉提前30分钟启动。

2.打开油炸机主电源开关。

3．启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。

4．检查机内无异物,无积水。

5正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。

6.检查油炸机外围管路，循环系统。

7．按下降按钮将油炸机复位。

二﹒开机:

1．油炸机加油至不粘锅以上即可。

2，按下配电柜上的加热电源控制开关。

3.根福生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。

4打开刮渣控制电源及滤油,循环泵系统。

5.待油温升至150℃以上启动A网带，B不粘锅及补油电源控制。

6.生产结束时提前通知油炉关闭加热系统。

7.生产结束时提前通知制冷停冷。

油炸机清洗规程

清洗步骤:

1. 关闭加热系统,补油系统。

2. 2．降温，回收油准备好火碱。

3. 将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

4. 4.升起油炸机,插好保险杠。

5．开启A,B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗千净。

6.将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后﹐放掉污水。

7.用高压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔纽打浇油锅，过滤器﹐冲洗内外罩,直至干净。

8．配制浓度2一5%的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时问为 10一15分钟。

9.用高压枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。

10.清洗完毕﹐关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。

油炸机安全规范

1，升起油炸机时，要随时插好保险杠，以防机盖掉下伤人。

2.不要用手直接触摸高温部件。

3．油多地滑，防止滑倒摔伤。

4.电控柜，电机,操作按钮要注意防止进水。

5．升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器兵及杂物。

6.所有快接扣，密封垫必须扣在管路上，以防丢失。

7.清洗前阀门及电源开关必须确保关闭，将电源开关控制柜用望料套住，防止进水电器短路烧毁。

8．注意高温设备防止烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。

9，每周清洗排烟筒一次防止烟简的油渍高温导致油渣自燃引起火灾

10.如火碱不慎不沾到皮肤，立即用流水冲洗15分钟。