食品工业的发展，食物越来越多样化。食品产业的繁荣带动食品机械设备的发展。由于食品种类繁多、加工特点各不相同，相对应的食品机械设备也不一样。食品加工的过程中要保留食物本身的味道和营养结构又要保证食品包装的美观性。所以食品机械设备大都有以下的特点及满足市场需求的特点：

1：食品机械设备大都是成套加工，单机合作容易影响加工效率。所以基本都是配套成生产线进行作业。因此，成套适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节，其成套原则是实现合理的经济规模、满足工艺技术要求以及设备与设备之间的合理匹配等，以便生产线正常运行、安全卫生、节约能耗和维修方便。

2：食品机械设备也分不同的种类、规模以满足不同食品企业的生产规模、加工程度。我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小三种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。

3：不同的食品加工对应着不同的技术要求。例如锁鲜等等要求。我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、有效的技术层次，而低档技术层次不应重点扶持，随着行业发展逐步被淘汰。

4：是食品机械设计、制造过程对机械结构的卫牛要求，主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求；对于食品机械的机械结构，应确定卫生危险的关键控制点，采取措施以保证机械结构的卫生要求。

5：很多食物是季节性的，同样有许多食品加工属于季节性生产，如马铃薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。对于需要季节性生产的食品机械来说，必须充分考虑不同地理条件、不同季节气候和不同季节产品的加工技术要求。