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一、杀菌原理巴氏杀菌法的原理是在一定温度范围内,通过适当的温度和保温时间处理,杀灭食品中的病原体,同时保留小部分无害或有益的细菌或细菌芽孢。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力,巴氏消毒其实
野生小竹笋加工工艺流程原料验收一预煮、杀青一漂洗、冷却一修整、精选一称重、装罐--发酵-杀菌一→注汤一密封→冷却一检验→入库一、原料验收.1、原料要求无死笋、无粗老笋、无花笋、无病斑,无笋虫、无污染的
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