首先它干净卫生、吃出健康、。这种小火锅的优点就在于它有着便捷，美观的回转自助火锅设备，合理的回转火锅输送线、更重要的是它还暗合了分餐制的属性，与现在人们所追求的健康饮食的理念不谋而合。单人单锅，这就有效地抑制了疾病的传播，有利于公众的健康，有利于个人就餐素质和卫生水平的提高。专家学者们认为，分餐制能够有效地抑制和减少疾病的传播和交叉感染，使疾病的感染率从42%降低到17%。非典事件以后，人们对饮食健康的关注程度提升到了的高度，既要注重美味，更要吃得健康卫生，这已经成为当前大众饮食消费的基本要求。回转小火锅的出现和兴盛符合了大众的饮食要求，同时也降低了食品安全事件发生的几率，因而也就必定会深受人们的喜爱。其次，回转火锅按需定量 、避免浪费。回转火锅小火锅的菜单样式一般都比较相似，当顾客就座以后，一张标有各种菜品价目的点菜单早已摆在面前。

店面选址的重要性：北家姓自传火锅地处兰州市中心，的地理位置。