中国台湾手抓饼的特色

中国台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾，2004年进入大陆。新鲜出炉的手抓饼千层百叠，层如薄纸，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，有一股葱油与面筋的香味，让人们想迫不及待地抓起就吃，“手抓饼”之名由此而来。
手抓饼进入大陆后，凭借着方便快捷、美味时尚的属性迅速攻占都市上班族的胃，并通过搭配鸡蛋、培根、蔬菜等辅料，营养性进一步提高，成为手抓饼小店，手抓饼推车等多种餐饮形式的新宠，也成为国内各大冷冻食品厂商眼中的“香饽饽”，催生“手抓饼效应”!
随着市场需求量不断增加，手抓饼工业化进程加快，手抓饼设备的成功上市，为其产能的扩张提供了可能。手抓饼生产线工业化生产时只需将面团从搅拌机中取出醒面完成后，即可经由生产线经输送带直接送入面斗内经延压、打薄等动作制成面带后，使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为1mm以下，再由上油机构自动上下均匀涂抹，洒上葱花及香料后，以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次，再经手工卷为螺旋状，醒发，zui后覆膜拍饼速冻，再经包装，冷冻储存即为成品。