气动烤鸭饼机的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。

　　

　　定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。

　　

　　气动烤鸭饼机定期保养的内容主要有：

　　

　　1.拆卸设备的部件、箱盖及防护罩等，*清洗、擦拭设备内外：疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱：

　　

　　2.检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件：清洁、检查、调整电器线路及装置。

　　

　　一级保养简称一保，是指设备除日常保养外，所进行的设备内部的清洗，疏通油路，调整配合间隙，紧固有关部位及对有关部位进行必要的检查。一保工作具有一定的技术要求，其保养工作应在维修工的指导下，由操作工完成。

　　

　　二级保养简称二保。二保的作业内容除了一保的全部作业处，还要对设备进行局部解体检查，清洗换油，修理或更换磨损零部件，排除异常情况和故障，

　　

　　气动烤鸭饼机特点：

　　

　　1、不粘锅：容易脱模，产品废品率大大减低，脱模不用食油，减少生产成本；

　　

　　2、食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进；

　　

　　3、减少工场油烟，改善工作环境，减低火灾可能性，提高产品质量；

　　

　　4、本机模具成型好，面饼卖相好（干烙馍机可出饼花，无需另配烤箱，直接出成品，减低投资成本）；

　　

　　5、也可用于炒饼饼丝，饼条的配套设备，克服了手工擀面费时费力的缺点，降低了劳动成本，提高了工作效率。