LJ-3000电加热油炸机   

一、机器参数及概述

二、主要结构与工作原理

三、安装与调整

四、操作使用

五、注意事项

六、维护保养

七、售后服务

一、机器参数及概述

产品名称：电加热油炸机

设备型号：LJ-3000               

外形尺寸：3000*1550*1850mm  

设备功率：55.65kw/380v

产品材质：304不锈钢材质

概述：本机属快餐生产线配套设备，也适用于大型食品厂、企事业单位食堂等。是以电为能源的一种油炸设备。根据油炸食品的不同，油炸温度和时间均可随意调节，对自动除渣机构亦可随意设定时间，使用安全、方便、卫生，是较理想的油炸设备。

二、主要结构与工作原理

1、是由传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、除废渣装置及电气部分等组成。

1. 次使用时，需要现清理锅内卫生，首相将锅内加入清水（水要盖过加热管），将水加热，使热水经过过滤系统等，将里面的杂质清理干净，同时检查各部位的运行情况。

     ‚将锅用清水清洗干净后，先将排油的阀门关闭，向油槽内注入油量。启用电加热，根据不同的油炸食品来确定油温。当油温达到规定值，启动传送电机，输送带开始运转，根据被炸食物设定油炸时间，并以此来调节传送链速度，油温上升时，向投入口均匀地投入需炸食品（投入量占总面积的 50~60%），油炸食品后的食品通过输送带输送带后一道工序。

三、安装与调整

1、设备就位后，调整各个地脚使设备水平。

2、连接好管路，不得有泄露现象，接好电源。

3、设备各部位连接处，螺栓、螺钉应固紧，不得有松动。

 4、拧开固定螺母，调整涨紧轴，调整输送链条，调整完毕拧紧固定螺母。

5、调整除渣装置，使其传动灵活、速度合适，不得有卡阻现象。

6、输送减速机、除渣减速机润滑油位应正常。

7、烟道上接好排风管（用户自备），一般接至室外。

8、调整输送机速度至所需的油炸时间（根据被炸食物确定）。

9、速度调节步骤：按主传动机按钮后，变频器会按上次设定的速度运行，如果需调节速度，只要调节面板上的调节旋钮，顺时针旋转速度变快，逆时针旋转速度变慢，具体输出频率看变频器显示面板，但面板上的所有按钮不要随便乱按，会导致变频器工作不正常。如遇需要停机的时候，直接按主传动的停止按钮就可以。

10、前后段温度设定步骤：按温度控制表上的 ST 键，上排红字会显示 SP，这时按温控表上的上升键和下降键。这时下排的绿字会变动，调节到所需温度后，再按一下 ST 键就可以，上排显示的是实际测量温度，下排显示的是设定温度。

四、操作使用

1、将油槽及传送带清洗干净，排除异物、污物，并擦干水分。

2、将排油阀门关闭，向油槽内注油至油位。（一般与压浮链条平面齐平便可）

3、打开电源。

4、开启电加热，直至正常。

5、当油温达到 所需温度时，启动减速机使传送带开始运转（大约需要

20-30分钟）。设定油炸时间、油温，当油温上升至所需温度（根据被炸食物确定）时，向投入口投入需炸食品（投入量占总面积的

50~60%并均匀地投放）。

五、注意事项

1、严禁电热管空烧，这样会损坏电热管。工作一个工作日后，要将电热管的高温线链接处进行紧固，防止受热后松动，出现打火现象。以后每60天检查一次，检查时必须断电。

2、使用时应注意预防火灾，并小心烫伤，注意安全，勿将手套、毛巾等放在烟囱上。

 3、勿将油温设定在 220℃以上。

六、维护保养

1、开机前，检查无级变速器的润滑油位是否正常，输送链隔板有无脱链现象，松紧是否适当，各连接螺栓有无松动现象。要定期对链条涨紧螺栓进行紧固，防止链条跑偏。

2、运转过程中，应经常注意运行情况，若有异常应立即停车检查。

3、经常检查电热管道、油管路有无泄露。

4、输送机、减速机采用 U6-1 润滑油，除渣机构减速机采用 GB5903-86 润滑油，使用 400 小时后应更换新的润滑油，以后每隔 4000 小时换油一次。

七、售后服务

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，我公司对产品提保修，只收取适当成本费，免收人工费。

3、为确保贵公司设备达到理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。