生姜保鲜冷库是用作存放生姜的冷库，在国内大多地区都有种植，通常生姜保鲜冷库的温度为13℃~17℃（恒温冷库），生姜的保存方法有很多种，通常多用堆藏等多种方式，生姜近年来由于价格贵，很多商家都利用冷藏来保存，来再次提高生姜的价格。

生姜的储藏特性：

姜性属温暖湿润，即怕热又怕冷，只能在恒温库中才能保证生姜的品质，生姜储藏温度通常在15℃为佳，相对湿度通常在65%，储藏过程中，皱缩变软、脱皮、发芽、表皮发紫都会导致生姜品质下降。

生姜保鲜冷库该如何储藏：

1. 如果生姜要长期保存，就应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，储藏前的生姜应该在霜前收货，储藏的生姜般不能带泥，如果过湿可稍加晾晒。

2. 将采收后的生姜装入包装袋，包装不易过大，防止挤压损伤。

3. 生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。

4. 将预冷过后的生姜存放在冷库中，进行长期保存。

 生姜冷库预冷处理方法：

收货初期的生姜比较脆嫩，易脱皮、入库后温度控制在17℃左右，因为刚储藏的生姜易脱皮，先在较高的温度下使根茎逐渐老化，不在蜕皮，剥除的茎叶伤痕逐渐长平，顶芽长圆、使姜的耐贮性提高，如果冷库温度低于17℃，可在库内放入电暖气来提温，30-40天后在降至13℃-14℃。