微波盒饭加热设备广泛应用于高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备的*选择。 

   冷链盒饭的优点：

   1、集中采购原料（降低成本、确保质量）；

   2、统一加工配送（实现工业化、标准化，规模化生产）；

   3、按照工业化生产（严格遵守国家食品卫生操作规程，制作过程安全可靠）；按照各项认证操作。

   4、合理的营养配比

   5、冷链运输（在0-7℃保存，不易被细菌感染），保证食品安全。

   6、微波集中加热（集中快速加热达到70℃以上，符合快餐传递要求、杀菌效果好，可保证饭菜的色、香、味、形和营养不受影响）。

   7、全面引入环保理念。 无论从生产环境、生产设备、包装运输都达到了环保的要求，对食品安全和社会文明进步都有着积极的意义，从而提高中式快餐工业化、标准化进程。 

   冷链盒饭生产流程

   1、菜品研发

   2、原材料加工

   3、自动米饭生产线

   4、自动烹饪灶具

   5、盒饭生产线

   6、盒饭冷却，降温到0-7℃

   7、盒饭配送

   8、餐前微波炉加热

   微波加热主要特点

   1、 加热迅速;微波加热与传统加热方式*不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。

   2、 加热均匀;无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象。

   3、 节能;由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上

   4、杀菌的方式，一方面可以比其它设备杀菌节约一半的时间，节省40%的电，另一方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。

   5、热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）；

   6、微波集中加热（集中快速，确保加热后3小时食用完毕，符合快餐传递要求

   7、全面引入环保概念。

   8、微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标准化进程，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

     无论从环保、卫生健康、经济合理、食品安全和社会文明进步角度考虑，生产和供应营养、标准快餐，采用微波设备对盒饭进行加热都有积极的意义。