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斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化,防止肉料中的肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。
该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料效果广等特点,不仅可以斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
该机采用了*的控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备,其电机具有起动转矩大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中适用的特性。
整机主体采用优质不锈钢制作,结构设计合理,加工度高,便于操作及保养,关键部件选用进口元件。根据不同型号规格的斩拌机,选择不同的配置,以满足用户的要求。
高速斩拌机与变频斩拌机的曲别:
变频斩拌机是在常规斩拌机基础上,通过加工变频器和更换变频电机组合,实现变频调速的斩拌机。通常斩拌机只有斩刀需要变频调速,而斩锅和出料器一般不需要变频功能,当然如果用户要求,那也是可以定做的。
高速斩拌机是指斩刀醉高转速4500转/min的斩拌机,高速斩拌机不但可以斩切搅拌原料,还具有乳化功能,是生产高品质产品的设备。
斩拌机为什么要做成变频的呢?这需要先说一下变频的优势,变频能够调速,在不加装变频之前,一般是单速或是双速配置,即一个速度或者两个速度,加装变频装置之后,能够实现在一定范围内任意调节速度的功能,例如常规斩拌机加上变频装置之后转速在0—3600转之间调节。其次,变频具有软启动的优势,正常情况下,电器启动时电流是普通电流的五到六倍,加装变频装置之后,启动时,电流从零慢慢升高。