鲜食锁鲜气调包装机可以将蔬菜、水果、鲜肉等产品进行锁鲜包装，可以增加产品的保鲜时间及保鲜质量，气调包装机是采用氮气、氧气、二氧化碳三种气体混合再将盒内气体进行置换包装达到保鲜的要求。。

PQ-4果蔬锁鲜气调保鲜贮藏效果：

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装。

PQ-4果蔬锁鲜

（1） 脱氧包装

  ① 机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。

  ②特点：一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有：还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。

  ③应用：此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。

 盒式锁鲜目前主要用于黑猪肉等新鲜的肉类保鲜包装，目前市场用户使用满意。

包装效果图片：