传统的土豆清洗去皮机采用7根或者9根U型毛刷辊转动进行刷洗，设备的上方采用净水管对接自来水进行冲洗的作用，设备才控制通过按钮或者把手开关控制设备的正转与翻转，电机传动采用链条或者皮带进行。

  新式的土豆清洗去皮机加入时间控制器，设备在使用过程中通过时间控制这样员工在离开以后，设备在设定时间到达后自动停止，而不会像传统的设备一直运转，造成产品的损伤；

  在一些用于多种产品的加工使用加入变频控制系统，可以根据不同的产品调节转动清洗的速度，尤其是海蛎子等产品的加工在对比传统的设备，可以减少10%以上的破损率。

  针对不同的产品，配置不同要求，在很多用户的使用过程中对产品的清洗的时间不准确，就是造成产品的损伤过大，无形当中增加了企业的成本，而新式的清洗机不会，在设定的时间后自动停止。