斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
 

　　斩拌机的型号有20型，40型，80型，125型。可根据需要造型选择。
 

　　20型斩拌机适用于实验室及小型加工厂用，斩锅的容积为20L，斩切完成后人工将材料刮出。
 

　　40型斩拌机斩锅容积40L，采用大功率电机，有效斩切肉糜。蔬菜泥等。
 

　　80型斩拌机相对20型和40型用处比较广泛，适用于中小型食品加工厂，80型和125型斩拌机带有出料装置，斩切完成后，将出料器放下，然后打开出料开关，斩切完成的原料会随着出料器转动进入料筒。