小白菜清洗机采用气浴式清洗方式，清洗机采用水浴式气泡清洗，物料在水中通过气泡在释放过程中产生的翻腾效果，使物料在水中发生不规则的强烈翻转运动，通过物料的运动有效分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作，同时由于物料是在汽水混合物中产生的翻腾运动，有效避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象，提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。

  小白菜比较娇嫩，在清洗的过程要避免损伤，所以在放物料时不宜过多，喷淋装置压力不宜过大，可以在喷淋管的末端加装泄压装置。这样清洗的小白菜不会损伤。