滚动式自动真空包装机是一种自动化程度和生产效率较高的机型，由传动系统、真空室、电气系统、水冷及水洗装置、输送带、机身等组成。真空泵安装在机外，传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内。
   滚动式自动真空包装机在操作时只需将被包装物品按袋排放在输送带上，便可自动完成循环，抽气、充气、封口、冷却时间、封口温度均可预选，既可以按程序自动操作，又可单循环操作。为使被包装物品在倾斜状态下完成包装工作，输送带可作一定角度的调整，且在倾斜状态下包装物品汁液不易溢出袋外，特别适用于粉状、糊状及有液汁的物品的真空包装。
   滚动式自动真空包装机只有1个真空室，但其真空室可以做得较大，热封条尺寸也较长，因此可以用来包装尺寸较大的物品，也适用于小袋大批量的包装作业，滚动式真空包装机可同时放入几个包装袋抽真空并热封，其封口装置采用内水冷却，封口平整牢固，冷却快，热封质量通常优于平台式真空包装机。
   滚动式自动真空包装机的真空系统、热封原理与平台式真空包装机相同，但此种机型的真空盖的打开和闭合无需人工操作，可自动开闭，工作循环更快，周期更短，工作周期为128~303，因此生产效率更高。
   海鲜滚动式真空包装机采用全不锈钢制造，不氧化，不生锈，时间继电器控制，操作简单，维护方便，机械控制面板，操作维护简单，维护费低。整机可倾四种角度，可满足各种包装机要求，滚动式连续包装，提高工作效率，单封条设计，缓启动、缓停输送装置，定位更准确，特别适用于稍大点的包装，如卤制品，酱菜，豆腐干，蔬菜，冷冻产品，水产品等。