使用包子机需注意的十项细节问题
时间：2014-05-05 阅读：2329
操作包子机注意事项：
1、该机器是使用220v的照明电源，并且具备了无极变速电机，并且在安装的时候必须要有漏电保护期的存在。
2、该机器在使用的之前一定要检查机器是不是正常运行，然后在检查之后没有异常的情况才能正常使用该机器。
3、开启电源前检查机台，面柱成型机定位并锁紧，进料压轮之前置隔板和厚度设定调整至适当数值，成型卷轮调整适当角度和前后位置，后段捏花机定位并固定。
4、将馅料放入馅斗，安装适当馅嘴，将电源总开关及料斗开关开启，控制开关关闭，在馅料嘴外放置容器或包着塑胶袋，按下启动开关，待馅料流畅挤出后，再按停止，将料斗开关关闭，并将料斗台车推至定位，调整出馅嘴方向。
5、面带宽度保持一律：因为生产机具流程不同，有些使用者以传统手轮机械进行前置处理，但因生产产品的大小不同，面带有时以手工方式改变其宽度。此时，如无法保持面带的宽度一致性，则会影响成品的重量误差加大。故面带宽度的一致是保持生产品质的先决条件。
6、面带的水分比及表面粘沾度：整体而言，使用者以传统手工制作时，均会将含水量调高以利手工制作，而机械生产时，含水量通常比手工生产时低并需将面带表面洒层薄粉，以防止面带粘附于输送皮带或压轮上。
7、面带衔接方式：在机械大量生产时，面带衔接方式直接影响至生产流程之顺畅性。在一定的生产时间中，衔接次数愈少的比衔接次数较多的面带，生产效率及品质较为高。衔接面带时，不建议使用重叠式的方式，尽量使用头尾相接方式，降低调整进料输送机速度变化的几率。
8、面带品质保持一定传统手工生产时，使用者常会以经验值，目视或触感取决配方比例、搅拌时间、压面机辗压次数等等。但在机器生产时，需将其误差值降至zui低，建议使用公式化的模式进行生产，即配方、搅拌时间和辗压次数以一固定值进行面带调配。
9、馅料软硬度及成份保持一定，馅料的软硬度及成分亦是决定成品重量的条件之一，亦建议保持公式化的处理方式。
10、降低开关机的次数，机械生产时，以相同的产品一次生产完毕为佳。如因前置作业，面带制成及后续准备给馅、捡拾、排盘、衔接不足而产生停机动作，会造成开机后3-5颗不良品产生，次数愈高不良品愈多。机械生产时应配合前置及后续工程的效率做适当安排。