在所有的主食,玉米的营养价值和保健作用是zui高的.可以预防心脏病和癌症在一年的这种持续不断的研究,专家们对玉米,大米,小麦和其他主食的营养价值和保健作用的对比指标.结果发现,维生素含量非常高的玉米,大米,小麦5-10倍.与此同时,玉米含有许多营养和保健物质也感到惊喜的专家.除了含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胡萝卜素,玉米还含有核黄素,维生素和其他营养物质.这些物质对预防心脏病,癌症和其他疾病是非常可取的.这项研究还表明,营养价值的特种玉米高于普通玉米.举例来说,甜玉米的蛋白质,植物油和维生素含量比普通的1-2倍的高玉米; "生命元素"的内容,硒8-10倍;它含有17种氨基酸,有更多的超过13种普通玉米.含有七种"反代理人"负责这项研究的德国营养学家拉赫曼教授指出,在今天的证明,zui有效的营养和保健超过50种物质,其中载有七种玉米---钙,谷*,维生素,镁,硒,*和脂肪酸.纤维素厂加快致癌物质和其他有毒物质排出;天然*有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清*,防止皮肤病变的功能,而且还以减少和脑功能衰退动脉粥样硬化.研究人员指出,玉米含有黄体素,玉米黄质可以对抗眼睛老化.此外,吃玉米能抑制抗癌药物的副作用对人体刺激脑细胞,以提高人们的精神和记忆.

　　早餐谷物玉米片的生产要求高,对玉米片设备工艺条件比较苛刻,这就要求在大规模的工业化生产中,有稳定,可靠的生产设备来保证各个生产环节的工艺条件.多年来对早餐谷物生产工艺和设备进行了大量研究,为了满足国内早餐谷物食品的生产需要,真正摆脱进口设备的高额投资的困境,开发生产了双螺杆挤压机、干燥机、压片机、焙烤烤箱等早餐谷物生产必须设备.并先后在国内多家食品企业中得到了很好的应用.

　　玉米片设备工艺描述:

　　1)配料:玉米片的配料非常重要,调味料要保证有好的口味,特别是对玉米原料的要求,直接关系到能否做出高质量玉米片产品,还有就是各种营养素的比例、含量.

　　2) 挤压熟化成型:玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键.维尔·凯斯·凯洛格(Will Keith Kellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须*熟化而又不能有任何膨化,只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片.

　　3)切割:将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料,物料呈半透明状.

　　4)预干燥:切割成型的物料进入干燥机进行预干燥,表面经干燥后形成了一定的张力,不再互相粘连,有利于压片的顺利进行.

　　5)压片:压片工艺也是玉米片生产中的关键,对压片机的要求很高,轧辊表面必须有很高的光洁度,轧辊必须恒温.

　　6)高温焙烤:玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构,突出的玉米*风味,焙烤工艺至关重要.

　　7)经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品,在现在,也有很多的玉米片进行后工序的处理,涂糖、盐炒或涂巧克力,大多是根椐市场需求来定.