广西某食品企业是专业果蔬汁综合性生产加工企业，地处琼、粤、桂三省中心，拥有三家大型水果综合加工厂，在广西、江西、湖南三地共拥有103平方公里果园种植基地。果园种植有美国夏橙、柠檬、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、菠萝、百香果、火龙果、杨桃、甘蔗等几十种水果，目前企业加工的水果产品有五大类：果汁果浆类、果脯果干类、速冻水果类、餐饮饮品类、果馅类。

    对于果脯果干类食品加工中的糖渍环节，该企业目前仍采用传统浸渍方法，不可避免的出现产品加工周期长、占地面积大等诸多问题，为改善现有工艺，有意采用真空渗糖设备取代传统浸渍方法。

    真空渗糖设备的基本原理是利用真空压力的变化对水果进行糖液渗透，当外界空气压力较低时，果肉中的空气和多余水分会被压力挤出；外界恢复常压时，缺少空气的果肉组织能快速吸进高浓度糖液，从而达到快速渗糖入味的目的。具有速度快、效果好、环保、节约、占地小等特点。

    由于用户果脯类产品多样，特性不一，为了验证设备的可行性，规避投资风险，确定工艺参数，特与我司订购实验型真空渗糖机组。我司实验型真空渗糖机组集料液搅拌配制、加热保温、自动恒温控制、真空负压浸渍、冷浸或热浸、常压熬煮、料液循环过滤、集中出料等多种功能于一身，满足用户不同的工艺需求，主要用于对各种食品工艺的开发，新产品的研制或小规模试生产。具有通用性强、占地面积小、移动方便、操作简单、性能稳定等特点。