现在我们机械设备中所运用的蒸发浓缩器设备的计算项目主要为水分蒸发量、加热蒸汽的消耗量、传热面积等内容。

1、总蒸发水量的计算

我们将以物料牛乳为例，牛乳所含的干物质量在浓缩过程中不变化，故其干物质的总量在浓缩前后保持不变，因此可通过物料衡算的方法求得蒸发量。

    ∵SB0=（S-W）B

    ∴W=S（1-B0/B）

        B=SB0/S-W

以上公式中  S——浓缩设备的进料量，kg/h；

            W——浓缩设备的水分蒸发量，kg/h；

            B0——进料乳的干物质含量，%；

            B——浓缩乳的干物质含量，%；

            S-W——浓缩乳的出料量，kg/h；

            SB0——进入浓缩设备杀菌乳的总干物质量，kg/h；

           （S-W）B——浓缩乳的总干物质量，kg/h。

2、蒸发浓缩器中任一效蒸发水量的计算

可由牛乳量、各效牛乳浓度求得。根据上述原理，任一效浓缩罐的蒸发水量Wn可由进入该效的流露量Sn-1、牛乳干物质含量Bn-1和该效出口牛乳干物质含量Bn求得。

            W1=S（1-B0/B1）=S-S1

            W2=S1(1-B1/B2)=S1-S2

            Wn-1=Sn-1（1-Bn-1/Bn）=Sn-1-Sn

            W=W1+W2+...+Wn=S（1-B0/Bn）

∵SB0=(S-W1)B1+(S-(W1+W2))B2+...+（S-（W1+W2+...+Wn））Bn

∴B1=SB0/S-W1=SB0/S1

    B2=(S-W1)B1/S-W1-W2=S1B0/S2

    Bn=(S-W1-W2-Wn-1)Bn-1/S-W1-W2-...-Wn=Sn-1Bn-1/Sn

    下一期我们将会为大家浅述关于蒸发浓缩器和蒸发器等设备中蒸发耗热量的计算。