微波干燥烘干与热风循环烘干的原理不同。微波干燥是利用微波的介质加热原理。它能让物料内部和表面的极性分子振荡，表面和中心几乎是同时加热，不仅加热效率快，而且加热也很均匀。微波加热没有热惯性，热源能够很好的控制，但是所需设备的投资比热风设备大。微波是属于纯耗电设备。热风循环烘干炉是运用耐高温纤维和轻质节能耐火砖制作的优质节能炉，加热元件为高温电阻合金带或丝让其能够很稳定且耐用。利用高质量的密封风机保持炉膛内进行均匀的热风循环。台车防撞击密封砖，自动密封台车和炉门，一体化连轨，不用基础安装，放在水平面就可使用。用电脑程序控制温度，并且按照工艺要求自动完成升温、保温、断电等目的。记录表具备记录、超温报警、断偶报警等功能。热风循环烘干炉是利用热量传导的形式，热量从外逐渐向里传热达到干燥的效果，不但速度慢，质量也不高。虽然设备的投资较微波干燥设备低，但是需要预热，消耗的耗能却非常大。如果没有其他因素，那么微波干燥是的选择，不仅速度快、质量可靠，并且还有灭菌的效果。