随着工业化的发展，现在人们的家中也多了一件厨房神奇，也就是切菜机，对于那些刀工不好或者说没有时间的职场女性，切菜机简直是她们的救星，把她们从家务劳动中解放了出来，可以说切菜机的出现真真切切地体现了工业化之美。接下来我将会介绍一下切菜机的发展史。

根据相关资料记载，切菜机发明于1963年，它的制造者是法国发明家韦尔登，发明它后，韦尔登申请并获得了，他设计的切菜机原理简单，结构也是如此。把一把刀放在一个圆形的容器内，刀快速旋转于容器底部和器壁中，由此实现了对蔬菜的加工。几年以后，切菜机工厂也竞相建立起来了，切菜机也开始参与市场竞争之中。正式在这个时间段，韦尔登又继续不断地调查，获取来自市场的反馈信息，针对切菜机在实际操作中存在的一些瑕疵，进行了持续不断的探索。1971年3月1日，他特意替家庭主妇设计出一种多功能的搅拌器。直到到现在，切菜机已有将近五十年的发展史了，而且它的功能也越发强大。

为了改进传统切菜机的变速结构，也是为了改善切菜机的性能，切菜机经历了多级齿轮变速到无级传动带调速的变迁，现市场上主要有以下几种变速调整结构：第一种是塔轮调速机构，它完成速度的多级调整是通过手动变换传动皮带在塔轮槽的位置实现的。

第二种是无级调速机构，它能实现速度的无级调整，操作步骤是先手动旋转调速螺杆或调速手轮，再通过调速螺杆带动无级调速轮位置改变。第三种是调节电机转速的智能切菜机，操作步骤是先选择好切菜规格，再手工选择转速，缺点是操作繁琐费时。无论是何种切菜机，都是通过手动操作来实现不同蔬菜的切菜速度和切菜长度、不同规格的调整，操作麻烦，几乎不能达到理想的速度和长度。近几年来各种各样的智能切菜机也诞生了。

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