果蔬清洗机是在果蔬清洗机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用，主要用于清洗蔬菜和水果。

　　蔬菜是人们经常用到的蔬菜类食物,对于现今蔬菜水果上的脏物，尤其是水果蔬菜上的农药残留是在清洗水果的时候去的。与有些商家或者个人在食用水果的时候就需要蔬菜清洗机来帮忙了，一般来说量小的时候比如家庭的使用，还有个人使用都用我们的双手去冲洗一下就可以了。

　　蔬菜清洗机但是水果量大的话我们的双手显然是来不及了，比如一些餐厅食堂用餐或一些水果，当果蔬量大时我们就需要使用蔬菜清洗机来清洗蔬菜。另一个就是蔬菜加工企业，为快速处理产品。比如清洗、烘干等等，蔬菜清洗机的出现，为企业解决了蔬菜清洗的困难，而且还省了人工，有了蔬菜切割设备效率有很大的提高。

　　蔬菜切割设备的目的

　　1.去原料表面沾染的农药和微生物

　　蔬菜原料在生长过程中，为了控制病虫害，常常对蔬菜要喷射一些农药，这些农药的存在会有损于人体健康。另外，蔬菜表面也会或多或少地沾染各种微生物，这些微生物有可能危害蔬菜原料和人体健康，因此将其除去。

　　2.除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、杂质

　　蔬菜原料在其生长、成熟、采摘、贮存、运输过程中，历经时间长，历经工序多，不可避免地会沾染泥沙、杂质等异物，特别是来自地下的果实，如土豆、红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。这些泥土、杂质的存在,将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以将这些泥沙、杂质的洗涤除去。

　　蔬菜切割设备

　　蔬菜切割设备清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作业要求的物质，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物数量在10000-100000000个/g之间，某些蔬菜，由于往往粘附着泥土，微生物数量还要高得多。通过正确的清洗工艺，蔬菜原料的微生物数量会降低到初始数量的2.5-5左右。