依据机械化程度，食堂切菜机还具有许多不同的附件和类型。以下都是其核心组件。
 

　　1、刀片，作为多功能蔬菜切割机的核心部件之一，可以说是整个蔬菜切割机的核心，刀片主要用于完成切蔬菜。
 

　　2、传送带和优质切菜机具有主动传送功能。您无需手动推动需要切开的水果和蔬菜，您可以将需要切开的对象自动转移到刀片上做一个切口。
 

　　3、保护板。切蔬菜时，不可避免地会溅出一些杂质。此时，需要保护板以防止操作多功能切菜机的操作者受伤。
 

　　4、透明喷嘴，这是多功能蔬菜切割机的附件，比高速档高一点。主要功能是在完成整个蔬菜切割过程后，主动清洁和消毒残留在蔬菜切割区域的残留物。这样，您可以快速开始下一份工作。
 

　　作为食品机械，食堂切菜机经常与各种食品材料和物料接触。这些材料是酸性和碱性的，这时该怎么办？
 

　　1、长时间不使用切菜机或水果和蔬菜清洗机时，请将其放置在干燥通风的地方。
 

　　2、每次使用后应及时清洁，以确保清洁并确保内部没有食物，材料和残留物。
 

　　3、定期润滑关键零件和螺钉。鉴于这种食品机械的特殊性，可以使用优质橄榄油进行润滑。
 

　　4、定期检查食堂切菜机的关键部位，并做好维护工作。不管机器有多好，没人会认真维护它，毕竟使用寿命不会很长。