1、直片切菜机的安装一定要有380V商业供电环境使用，这是很重要的，因为它的功率较大，如果供电电压不足的话很容易会导致超载出现问题。

　　2、还需要具有一个正常水源供应以及排放的管道，因为设备在切菜的时候会堆积大量的汁液，所以需要进行冲洗，保持工作环境的卫生。

　　3、切菜机一定要在宽敞环境下使用，而且在切割蔬菜的时候会产生大量汁液，环境不够宽敞的话，容易产生意外。

　　4、通风也是我们在安装大型切菜机的时候需要注意到的一个问题，保持通风可以有效地减少工作空间温度，同时可以使蔬菜保持新鲜。

　　对于直片切菜机维护工作也是一件很重要的事情。

　　1、如果我们要长时间不使用大型切菜机的话，那么要将它给放置在干燥、通风的地方。

　　2、我们每一次使用之后就要对设备进行清洗，确保没有任何的食材残渣在内。

　　3、要定期给大型切菜机的关键零部件、螺丝上油，并且由于它的特殊性，所以我们要使用橄榄油进行润滑。

　　4、定期对设备的关键部位进行检查，并且做好相关的维护工作。

　　如果我们可以做到这些的话，那么就可以很好地保证直片切菜机的使用效果了，并且它的使用寿命也可以得到不错的延长。