商用多功能切菜机设备是厨房的理想设备，也是目前市面上运用广泛的一种切菜设备。多功能切菜机主要由两个部分组成，一个是叶菜切割部分，另一个是根茎菜切割部分。多功能切菜机叶菜切割部分采用半月型刀片，根茎菜切割部分采用圆盘刀盘。根茎菜切割部分只需要更换刀盘就可切割不同的蔬菜形状，如切丁，切丝，切片。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝或切丁的理想厨房设备。

  商用多功能切菜机的结构主要有机架、输送带、压菜带、刀片、变频器、电机等。切割根茎菜那头，可将瓜薯类硬菜切成片、丝、丁，切割片、丝、丁的规格可通过安装不同的刀盘，自由调换，切割的蔬菜表面规整，尺寸符合尺码标准；切割叶菜的竖刀部分则可将叶类软菜，加工成不同尺寸的段、条、片。切叶菜的长度通过左右旋转“可调偏心轮”，在一定范围内改变加工蔬菜的长短。叶菜切割部分采用竖刀切割，是模拟手工切菜原理切菜，切割后的蔬菜表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好。

  商用多功能切菜机是我们公司研发生产的新型多功能切菜设备。本机主要用于各种茎叶类软菜切段，以及细长球根类硬菜的切片、切丝、切丁，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。

  商用多功能切菜机特点:该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全，是蔬菜加工行业的理想设备。

  商用多功能自动切菜机结构特征与工作原理:
1.主要结构:本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、球根类壳体部分、叶菜类切段部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。
2.本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。
3.工作原理: 本机分叶菜类与球根类两部分工作，叶菜类切段时，将待切蔬菜置于输送带上，输送带将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状；球根类蔬菜加工时，可根据蔬菜的形状选择入料口，球类选择大入料口，细长根茎类选择小入料口，入料后即可切制成所需的规格。
4.传动原理:本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过输入频率来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。

  商用多功能切菜机具备双调频功能，一头是切叶菜类：长葱、蒜苗、韭菜、芹菜、白菜、青菜等等，一头是切球根茎类：萝卜、土豆、红薯、芋头、笋、洋葱、茄子、苹果、生姜等等众多瓜果类蔬菜。可切片（厚薄度可订做），切丝（粗细度可订做），切段切条（长短度可调），切丁（大小粒可订做）。叶菜类的输送带速度和转刀速度采用变频器调节，均可独立控制。一机多用，省时省力可替代15-20人的工作量，功能强大，产量高，刀盘更换方便，操作简单，清洗方便，适合食品加工厂，餐饮行业，饭堂，餐饮配送中心使用，可以将肉类以外的菜品一机处理。