苹果切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。推料运动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动时将肉料切成肉丁。

　　当前门关闭，测压机构完成测压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值，推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关，关闭油泵，推块停在远处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。

　　主电机经减速器带动主轴运动，主轴上的拨叉带动上刀栅，下刀栅作上下及左右往复运动，将推块推出的果蔬切割成条状，再由主切刀将果蔬切割成果蔬丁。

　　苹果切丁机切割，可对丁、条、丝、片进行转换切割。

　　切割同步性好，便于于操作，刀具清洗方便，更换拆卸方便。

　　生产效率高，操作安全性好，可连续生产。

　　苹果切丁机用途：果蔬切丁机可切胡萝卜丁(条)、马铃薯丁(条)、芋头丁(条)、蕃薯丁(条)、瓜果类丁(条)、洋葱丁(条)、青椒丁(条)、芒果丁(条)、菠萝丁(条)、苹果丁(条)、火腿丁、魔芋丁、木瓜丁、竹笋等切丁，或者长条。切面光滑美观。

　　机台骨架均匀SUS304不锈钢制做，耐腐蚀。入料口处有微动开关，操作安全。切丁速度快，可以相当25个人的工作量。