果蔬分级的重要性 时间：2014-06-30 阅读：3616 分级就是根据果蔬产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、清洁度、营养成分以及病虫害和机械损伤等情况，按照一定的标准，进行严格的挑选，并分为若干等级。果蔬分级的目的是使之达到商品标准化，实行优级优价，同时，也便于贮藏、销售和包装，而且通过挑选分级，剔除有病虫害和机械伤的产品，可以减少贮藏中的损失，减轻病虫害的传播，并可进一步推动果蔬栽培管理技术的发展和提高产品质量。 不同果蔬的分级，各个国家和地区都有各自的分级标准。我国把果蔬标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类。另外，在果蔬产品贸易中常采用标准。我国现在已有二十多个果品质量标准、其中鲜苹果、鲜梨、香蕉、鲜龙眼、核桃、板栗、红枣等都已制定了国家标准，此外还制定了一些行业标准。随着生产的发展、品种的更新以及市场的需求，有的标准已不能满足现实的要求，必须重新修订或制订新的标准。
