HW：     “和面”与“卧式”汉语拼音的*个字母组合

 T、Y、G：搅拌器形式，T表示“椭圆式”C字型搅拌器，Y表示“叶片式”，J表示“桨叶式”

 X：      一次和面量“X”kg

 X：        改进序号

产品用途：

和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。

普通商用和面机结构特征：

HWT75I型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。

普通商用和面机工作原理：

  面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。

主要参数：

维护、保养

      所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。

1、机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。

2、严查普通V带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。

3、每班应往加油点（产品上有标示）加注润滑油数滴（保证润滑）。

4、HWY30、50IV、75II、100II、150I型和面机，减速机内出厂前已加足油，初次使用前要查验油量，使其达到油尺上所标二尺刻度线中间或油窗位置，使用一个月后清洗换油一次，以后每半年更换一次润滑油，一般选用20、30号机油，每月要检查一次油量以保证充足的润滑。

5、机器在工作中，如果出现机器声音不正常必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用。