海 鲜 蒸 柜 说 明 书

  一、使用说明：

大量生产加工商用海鲜蒸柜、操作简单、卫生清洁

首先感谢您选购了本厂生产的系列海鲜蒸柜产品，为了保障您的利益和安全获得使用效果，使用前请仔细阅读说明书，并妥善保存，以备查用。

本厂生产的油气两用蒸柜，采用油（煤油、柴油）、气（液化石油气、管道煤气、天然气）多种方式，改变了以往单一燃料之缺点，通用性强，使用方便，用于宾馆、饭店、学校、工矿企业食堂蒸制各种鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等之用。

二、特点：

大量生产加工商用海鲜蒸柜、操作简单、卫生清洁

1、燃烧充分、无烟无尘、少量积碳、五环境污染。

2、火焰温度可随意调节、强力节能、火大火猛。

3、断油时可以烧气，缺气时可以燃油，互相补充。

三、工作原理：

1、燃油时：该产品采用高压输油、风机雾化、混合燃烧技术。当燃油进入生火碗内，经加热的生火碗和加热器二次气化后，与增压助燃空气混合燃烧。

2、燃气时：加上燃气发火盖，气体进入发火碗内，与增压室内空气混合，经燃烧发火盖四周斜槽喷出燃烧。

3、用以上两种燃烧方式，将发火碗四周及导热管小箱内的水烧至100°C产生蒸汽，通过三个不同层次的蒸汽阀门，输送到各层以蒸制各种食品之用。

四、主要技术性能参数：

电源 220V或12V

燃料 煤油、轻柴油、液化石油气、管道煤气、天然气（禁用汽油）

热负荷 29.8KW

点火方式 明火

火焰状态 稳定、无回火

排气方式 直排式

耗油量 1.5-2Kg/台/h（单烧油）

耗气量 25500kcal/h比同类产品降低10%-20%（单烧气）

噪音 噪音 ＜75分贝

烟尘排放 ＞20mm/标千立方

五、安装：

1、将油箱牢固的固定在离地面2米以上的适当位置，用镀锌管和紫铜管将储油箱出口与本蒸柜下端的进油口连接，储油箱出口和该产品进油口出均需安装球阀，以防必要时开启或关闭之用。

2、将进气管与本蒸柜下端进气口连接，来气管道的气源和本蒸柜的进气口处各安装气阀一个，以便必要时开启或关闭之用。

3、将进水管与本蒸柜后面下方的进水口（铜浮球阀）相连接，进水口处安装水阀一个，以备调节来水之水压大小之用。

4、接通电源，并安装控制开关，将本蒸柜上平面调至水平位置为好，以确保生火碗内的油面工作时保持水平，以达到*燃烧效果。

六、操作方法：

   A、燃油：储油箱内装入足够燃油（严禁使用汽油），打开油箱出口处和蒸柜下端进油处的阀门，排除管道内的空气，使燃油流量畅通，打开电源开关使风机运转，逆时针转动打开柜体上标明的油阀，约20-30秒内关闭油阀，这样在生火碗内已注入一层薄油。

   1、点火：用棉布球蘸油点燃置于箱体下边内部生火碗内预热30秒钟。逐渐开启风阀直到点燃为止，再逐渐打开油阀（逆时针转动），风阀（顺时针转动），当发现柜体内的火焰有烟时，适当开大风阀，当火焰小时就适当开大油阀，以使风、油混合达到*状态为宜。

  2、灭火：当停止工作时，关闭油阀逐渐关闭风阀，使生火碗内少量的油底充分燃烧后，关闭油箱开关，切断电源。

B、燃气：关闭油阀，打开进气阀门，调整进气压力，接通电源，使风机正常运转，将风阀调至二档位置。

   1、点火：先将风机启动打开风阀吹1-2分钟后关闭风阀，逆时针转动打开点火棒开关，明S火点燃火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下边燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。点燃后，燃烧室内的火大就加大风阀，火小就加大气阀，调至理想火焰为止。

   2、灭火：当停止工作时先关闭气开关，再关闭风阀，一分钟后切断电源。

七、使用方法：

蒸制食品时，打开进水阀门，柜体内注入足量的清水，先将风机启动打开风阀吹1-2分钟后风阀关闭，将蒸柜燃烧室点燃后调至理想的火焰，向下拉开蒸柜三个横门，放入需要蒸制的食品，将门向上推送关闭柜门。打开蒸柜门右侧的三个进蒸汽阀门，蒸柜即可正常工作。蒸制食品的时间，根据所蒸制食品的大小、耐热情况而定。如有少量食品蒸制，可以关闭进蒸汽阀门的任意两个，打开一个进行蒸制。但不可以同时将三个蒸汽阀门全部关闭，造成蒸柜内气压超限。

注意：A、蒸柜体内有燃烧，将三个进蒸汽阀门全部关闭危险！

      B、严禁蒸发室内无水干烧！定期检修安全阀和灶头。

八、一般故障及排除方法：

故障现象   故障原因    排除方法

通电后风机不运转或不正常运转  1、电源线松脱，插头接触不良

                             2、电源电压不稳定

                              3、保险管接触松动或烧坏                                                                                                                                                                                              1、更改或修复电源或插头

                                                            2、更换风机

                                                            3、插紧或者更换保险管

1、浮球转动

2、水箱漏水

3、排污水管不排水     1、浮球是否接返

                              2、水箱漏水

                             3、排污水管接口堵塞         1、浮球正方向接好

                                                               2、更换或修理水箱

                                                      3、清除排水管接口接墒上下水道

附：水蒸箱灶每十天加一次除垢剂，清除水整箱壁上的水污和水锈，排除污水。

售后服务

首先感谢您购买本公司生产的海鲜蒸柜系列产品，本产品保证为您提供优质的产品和良好的售后服务，为了您的权益，请您仔细阅读以下条款：

从出售之日起一年内正确使用，发生故障凭保修卡、购货发票、合格证，本公司免费予以保修。

如不按说明书操作，均不在保修范围之内，但仍可提供维修服务，用户需承担零件费和修理费。

易耗品不在保修范围之内。

B、用户应向出售商询问当地维修点。无维修点地区用户可向我公司技术咨询和邮寄配件服务。