玉米双室真空包装机是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，即作用是除氧隔氧，可以防止产品包装内容物质的交换，采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，从而可使包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染、失味、食品减重等目的。

玉米双室真空包装机是有两个工作室可以轮换使用，一个工作室抽真空的时候，另外一个真空室可以摆放产品；产品摆放结束，真空过程也完成了，所以省略了等待时间，工作效率是单室真空包装机的1.5倍，当然也会比单室真空包装机贵一点。双室真空包装机的效率属于中等，比双室真空包装机效率更高的是连续式真空包装机。真空包装机材质厚度一般达到5mm。由于真空室空间增大，配置的真空泵相应加大，导致成本提高。

该机的包装范围也很广泛，适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对各类肉制品、禽制品、酱菜制品、海产品、大蒜制品、山野菜、粮食、生熟食品、果品、土特产品、药材、化学品、仪器、服装、五金产品、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空（充气）包装。