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油炸机流水线的组合方案应实现油炸机流水线在不同生产环节的匹配、生产油炸机流水线与辅助油炸机流水线的匹配、国产油炸机流水线与进口油炸机流水线的匹配、原有油炸机流水线与新型油炸机流水线的匹配。油炸机流水线的生产能力应根据生产规模进行设置,留出适当的空间,并与产品的产量相适应;油炸机流水线方案、食品加工区使用的油炸机流水线和用具以及可能与食品接触的油炸机流水线和用具的材料要求,应采用不产生毒素、气味或气味、不吸水、耐腐蚀并能经受反复清洗和消毒的材料,与材料直接接触的真空炒锅和管道材料不应与材料发生反应。