油炸生产线的选择深度：广泛的市场调研和信息收集，食品加工调查选择油炸生产线生产厂家，多通道、多途径收集相关油炸生产线数据；同时，对油炸生产线的用户进行了调查和访问，了解所设计的油炸生产线的使用情况，重点是掌握不同用户对油炸生产线的评价。油炸生产线全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。

提出了油炸生产线选型的方案细节。在收集了足够的油炸生产线数据和用户访问的基础上，提出了油炸生产线的选用细节。具体内容主要包括油炸生产线的名称、规格和型号、生产能力、配套功率、油炸生产线的数量、油炸生产线的价格和食品机械的生产厂家。选择油炸生产线的供应方式，包括油炸生产线的制造周期、支付方式、油炸生产线检测方式、包装运输方式等。引进国外油炸生产线的，按照国家进口油炸生产线的管理办法执行。如果选用超高、超重、超高油炸生产线，则在选择油炸生产线时，应提出相应的运输措施和安装技术措施。

油炸生产线进行改造，提出改造方案，并对改造后的技术经济效果进行分析。确定了油炸生产线的推荐方案。经过多因素的比较和选择，提出了油炸生产线选型的推荐方案，并通过论证等方法进行了验证。油炸生产线方案的技术部分选择方案：油炸生产线方案对食品加工的保证程度，主要包括油炸生产线对施工规模、产品方案的满意度、对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度；油炸生产线的使用寿命、可靠性、材料消耗指标、操作要求及零部件，以保证工程的完好性；油炸生产线安装调试的技术条件、维修技术服务及油炸生产线对工程所需投资的满足程度等。油炸生产线的方案要求通过技术鉴定和工业试验，证明新技术和新的油炸生产线是成熟的技术。油炸生产线的组合方案应实现油炸生产线在不同生产环节的匹配、生产油炸生产线与辅助油炸生产线的匹配、国产油炸生产线与进口油炸生产线的匹配、原有油炸生产线与新型油炸生产线的匹配。油炸生产线的生产能力应根据生产规模进行设置，留出适当的空间，并与产品的产量相适应；油炸生产线方案、食品加工区使用的油炸生产线和用具以及可能与食品接触的油炸生产线和用具的材料要求，应采用不产生气味或气味、不吸水、耐腐蚀并能经受反复清洗和消毒的材料，与材料直接接触的真空炒锅和管道材料不应与材料发生反应。