本文由张家港市帅飞饮料机械有限公司提供（专业饮料生产线生产基地）

      在饮料市场上，各类饮料竞争激烈，时沉时浮，但可乐型饮料的消费量一直以它的优势压倒其他饮料。美国是可乐型饮料的发源地，zui早的可乐型产品“可口可乐”已有一个世纪的历史了。“可口可乐”英文名“Coca Cola”，简称“Coke”。“可口可乐”中的“可口”是“Coca”的音译，愿意是指古柯树。古柯树是一种灌木，生长在非洲以及秘鲁、玻利维亚、斯里兰卡、瓜哇和西印度群岛等地，从它的叶中可以提制出局部麻醉用的无色晶体（有剧毒的生物碱—古柯碱）。“可口可乐”所所使用的主要原料之一就是用提取古柯碱后的叶再浸出带有刺激性芳香的含有少量古柯碱的浸出液。“可乐”是“Cola”的音译，愿意是指柯拉树，也叫柯拉子。柯拉树是一种乔木，主要生长在南美、西印度群岛等地，是一种高达6～9m的大树，从它的树皮、树叶或种子中可抽提出比咖啡多一倍的咖啡yin。咖啡yin是人所共知的一种中枢神经兴奋剂。这种提取液也就是“可口可乐”的第二种主要原料。可口可乐实际上就是一种精心调制的碳酸饮料，这种饮料喝其他软饮料不同，呈赤褐色，带有一种颇似中药的怪味，但闻着却很清香，饮用时有酸甜、稍苦、后味农的特点，一般来说，只要多次饮用能*适应，以至后来常常爱不释口。“可口可乐”的香料中含有中草药成分，即砂仁、肉桂、丁香、豆蔻等香辛料，还含有甜橙、橙花、白柠檬、香草油等多种香精油。由此可见，“可口可乐”之所以成为*的软饮料，是与它含有的一些*的香味物质分不开的。

      可乐型汽水使用的着色剂是焦糖，酸味剂主要是磷酸，国内使用的香料成分大多数是当地的水果、药材、香料等植物资源，风味各异。除前述可口可乐的香辛料及香精油以外，大茴香、枸杞、白芍、三七、罗汉果、桂圆、大枣、山楂、乌梅等均可使用。

     各种原料的有效成分必须溶解在水中才能体现其风味，因此需对原料成分进行提取。提取溶剂以水zui为直接，因此一般均以水为提取溶剂。有些成分可用不同浓度的乙醇提取。在提取操作上要注意原料不同时，需要做洗净、拣选、粉碎或切块等处理。

一般植物提取液制备的工艺流程见图：

纯净水生产线设备调试现场