自贡冻库，自贡冻库安装，自贡低温冻库，低温冻库安装专业承接大型保鲜冷库、水果保鲜冷库、蔬菜保鲜冷库、深圳德尔制冷设备是一家专业从事装配式冷藏库、冷冻库、速冻库、汽调库、保鲜库、实验箱、防爆冷库和超低温库、制作各种大、中型冷库、食品冷库、肉类冷库库、保鲜冷库，速冻冷库、物流冷库、药品储藏库及各种超低温冷库、实验性冷库、恒温库、防爆冷库等各类冷库；包括组合拼装式冷库和土建冷库等。朱虹宇  

自贡冻库，自贡冻库安装，自贡低温冻库，低温冻库安装冷库分类

1、高温冷库：L级＋5℃--5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。 

 2、中温冷库：D级－10℃--18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。

 3、底温冷库：J级－23℃--28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或冻结装置来实现对食品的冻结。 

 4、超低温冷库：≤－30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途

自贡冻库，自贡冻库安装，自贡低温冻库，低温冻库安装食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。

自贡冻库，自贡冻库安装，自贡低温冻库，低温冻库安装大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以zui快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 

快速冻结食品保鲜的原理：

1、避免在细胞之间生成大的冰晶体 

2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度 

速冻库的优点

1、zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

2、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 

3、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

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