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箱式干燥机的工作原理是：采用常温空气经热交换器，交换使其变成高温干燥热空气，通过鼓风机作用，让热空气与物料进行热交换而达到干燥效果。
箱式干燥机zui大的特别是操作方便，灵活可控性好，适用范围广，实用性强。GTJ系列箱式蔬菜烘干机特别适用于含糖类或带粘性的产品。比如加糖的胡萝卜，甘蓝菜，以及海带，紫菜等。GTJ系列箱式蔬菜烘干机还具有卫生条件好，易维护，易清洗的特点。根据客户的需要可以根据要求制作食品接触部位为不绣钢或者全不锈钢制作，*符合出口标准。
