随着消费水平的提高，消费者对食品风味和安全性的追求也在不断提高，机械化生产逐渐成熟，许多人逐渐将注意力转向全自动油炸机。
 

　　全自动油炸机的工作原理
 

　　果蔬脆片是以新鲜水果和蔬菜为主要原料，食用植物油为热媒，以及诸如低温真空油炸(VF)等先进技术制成的，可以在很短的时间内快速脱水和干燥。水分低，油分低，易碎但不油腻的水果和蔬菜食品，保留了水果和蔬菜的原始形状，颜色，香气和味道，并富含维生素，矿物质，纤维等营养成分，糖分低且低盐。低脂肪，低热量等特点。
 

　　全自动油炸机的主要特点
 

　　1.加热、油炸、储油、除油、脱水、滤油一体化设计，在真空下连续完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对低氧的食品加工条件下可以减轻甚至避免氧化的影响(例如脂肪酸损失，酶促褐变和其他氧化变质)。在负压状态下，以油为传热介质，食物内的水分(游离水和部分结合水)会迅速蒸发并喷出，使结构形成疏松多孔的结构；
 

　　2.全自动油炸机自动控制温度和压力(真空度)，无过热，无超压，确保产品质量和安全生产；
 

　　3，真空炸锅除油采用变频调速，适用于所有低油高油产品；
 

　　4，油水分离系统可以冷却和分离出蒸发的水油，减少水循环污染，提高水的重复利用率，减少油的流失；
 

　　5，油过滤系统：双室加热系统，分开控制加热，油炸和循环油，使油脂始终保持清洁状态，减少了油的浪费；
 

　　6，全自动油炸机由不锈钢材料制成，具有工作效率高，性能稳定，安装使用方便的特点。