夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

特性

以一定压力范围的蒸汽为加热源，也可选用电加热方式。具有加热面积大受热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

锅体容积：50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L等

设备材质：1、内锅SUS304，夹套、支架碳钢（Q235B）刷漆

2、内外全不锈钢

结构形式：分可倾式和立式，根据工艺要求采用带搅拌和不带搅拌