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1 .检测原理
果汁中的糖与显色剂反应生成有色化合物,采用
目视比色分析方法,从而判断果汁的真假。
2 . 操作步骤
2 .1 将 1 ml 样品加入到检测管中 , 滴入果汁 鉴别 试剂 5
滴,盖上样品显色管盖,上下摇动 10 次。
2 .2 把检测管开盖后放入沸水浴中的托架上加热 5 分
钟后取出,上下摇动 6 次。
3 . 结果判定
如果样品显色管中溶液呈红褐色 , 说明样品溶液中
有果汁;如果样品溶液颜色 无 变化或颜色很浅,则可:李菲 :