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详细解说酱菜杀菌灭菌设备

时间:2017-06-12      阅读:3705

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一、设备生产流程:

巴氏杀菌线+冷却线---振动沥水机---翻转式风干线

二、客户要求:

1、符合食品生产的相关技术要求和卫生要求;

2、设备运行平稳、采用螺旋网带表面光滑,避免划伤产品;

3、产品电器元件与水不直接接触,且有防护处理,不存在污染水质,造成二次污。

  

三、设备尺寸一:

产量:0.5T/h

序号

设备名称

 

外型尺寸(mm)

数量(台)

功率(kw)

1

巴氏杀菌线

加热杀菌线

5000*1000*1350

1

0.55

冷却线

4500*1000*1350

1

2

2

振动沥水机

 

1500*900*900

1

1.1

3

翻转式风干线

 

4500*1000*1400

1

9.55

 

 

 

 

 

 

设备尺寸二:

产量:1T/h

序号

设备名称

 

外型尺寸(mm)

数量(台)

功率(kw)

1

巴氏杀菌线

加热杀菌线

7500*1200*1350

1

0.55

冷却线

6500*1200*1350

1

2

2

振动沥水机

 

2000*900*900

1

1.1

3

翻转式风干线

 

5500*1000*1400

1

9.55

 

 

 

 

 

 

 

 

设备具体介绍:

(一)巴氏杀菌线

(1)用途:对已包装好的产品进行杀菌,延长保质期。

(2)设备原理特点:

整机架采用SUS 304不锈钢制作,符合食品生产的相关技术要求和卫生要求;以水为介质,分杀菌槽、冷却槽两部分,灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。

适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、果冻等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌。

杀菌区介绍:

设备加热方式采用盘管式加热,杀菌温度在65-95℃之间可调,在加热的同时,更有效杀死了产品中的有害细菌,保留了产品的品味和口感,延长保质期。杀菌槽设有厚保温设施,可以减少热能的损耗,设备设有温度补偿装置自动控温,有效保证了槽内水温的均衡性,保证杀菌效果。

冷却区介绍:

杀菌后的产品需经过快速冷却后才能达到杀菌的效果,

1)因产品要求水温控制在15℃以下,常温水无法达到该温度,因此需加制冷机对冷却水进行制冷;

2)为保证制冷的整体一致性,可采用循环水泵对冷却水进行循环使用,从而达到冷却的整体效果。

(3)技术参数:

电源:380V /50Hz

灭菌温度:80℃-98℃可调

运行速度:变频调速

灭菌时间10-40min可调

    

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