绞肉机操作前：

     每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。

      绞肉机绞肥肉时需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但zui大不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。 

5、电动绞肉机

　　（1）电动绞肉机使用前先清洗各部分可清洗的零件）。

　　（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。

　　（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。

　　（4）通电开机，待运转正常后，再添加肉块。

　　（5）添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。

　　（6）如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。

　　（7）使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。