鸡块油炸流水线的设备组成：成型机—上浆机—上粉机--上面包屑机—油炸机--冷却输送网带—速冻机——包装机
 

　　成型机：成型机能够实现自动上料，可根据客户的要求制定不同模具。成型速度可调整。
 

　　上浆机：将成型机生产出的胚料表面进行浸浆，浆液利用卫生泵进行循环过滤，可以进行有效的利用。
 

　　裹粉机：产品底层通过覆盖粉的传送带均匀的涂裹上，上层通过传送带均匀的洒在产品上面，可以保证裹粉均匀、等量、裹涂在产品上。输送到油炸机。
 

　　油炸机：采用双层网带结构，可满足前期下沉，后期漂浮类产品的炸制，适合产品的炸制过程。设备可以选配自动补油功能，也可以配装自动过滤或真空过滤设备，解决在线过滤问题，有效的提高了炸油的品质，减少了频繁清渣的困扰。
 

　　输送机：将油炸后的物料输送到下一工序，降低产品的表面温度。
 

　　鸡块油炸流水线的操作：
 

　　1、全程油温自动控制，适合炸制各种工艺要求的食品。
 

　　2、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特殊品种还设有自动冷却功能)
 

　　3、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
 

　　4、采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备投资。
 

　　5、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。