餐饮或者餐馆这种小吃行业常常会用冰柜冷藏柜、食品保鲜柜等制冷设备储存食品，然而很多速冻食品的储存要求方面也非常有讲究的，一般要求在零下18摄氏度下可以保存比较稳定。家中普通冷柜的冷冻室，一般只有零下８摄氏度左右。经过研究表明，食品在零下１摄氏度至零下８摄氏度储存时，有非常多的维生素的损失比在０摄氏度至４摄氏度要快很多，且保存时间不长，要注意是否有变软的现象，变软表明贮藏温度过高，容易使病毒细菌恢复活力进行再次繁殖，因此食用后可能危害身体健康，另外要看食品表面或包装袋内有无霜，有霜表示食品已经经过反复的冻结过，因此其外观或者质量都会开始变化，原有的营养成分、新鲜程度、口味等都会受到了不同程度的损坏。因此我们要清清楚楚地认识到这类速冻食品的储存方法的各种误区
储存误区之一：       
    速冻食品和其他生食食品混合储存。有不少餐饮的小吃店会常常用到的速冻食品，如事前就已经包好的饺子或者早看串好的肉串、鸡排等应该尽量避免和其他的生食放在一起存放，例如新鲜的牛肉猪肉等，应该尽量分类存放，不然它们相互之间极容易传播病毒和细菌，从而引起食品变质，食用之后会出现各种身体疾病。
储存误区之二：       
   盲目地把速冻食品直接放冷冻柜、冷藏柜即可。我们应该要仔细看速冻食品的外包装，一般的速冻食品都要求在零下18摄氏度左右的温度保存，而我们家用冷藏柜一般是达不到这个温度的，一般只有零下10摄氏度左右。因此在零下18摄氏度到零下25摄氏度，速冻食品的品质才会相对稳定，倘若高于这个温度，保存期将会大大缩短。因此根据需要，我们要选择合适的冷冻柜来储存食品，如果说冷藏柜达不到零下18摄氏度的话，速冻的食品拿出来之后，应该尽快用完，预防变

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