近年来，我国焙烤食品行业发展十分迅猛，同时也带动了农业、农产品加工业、食品机械和包装业的发展，其中焙烤食品机械的发展较为迅速，月饼加工机械化更是日益明显，手工工序越来越少。业内人士分析指出，当前国内月饼机械市场的变化有两点：
 

　　一是从月饼机械市场的目前现状来看，月饼机械市场的需求虽然在不断减少，但机械自动化的生产线需求有明显增长。
 

　　二是从月饼机械市场的销售时间来看，虽然有中秋佳节相当大的推动影响，但当前采购者都要先经过详细的市场考察，然后再进行产品的选择。相对于以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在市场竞争越来越激烈，国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。
 

　　未来，月饼食品机械全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。这对国内整个月饼专业机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存，再加上我国市场竞争比较激烈，这种焙烤食品机械自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势。
 

　　全自动化生产线将会成为未来月饼加工乃至整个食品机械行业发展的主要技术设备，对我国月饼加工机械的发展来说既有机遇也有挑战，我国相关食品机械企业如果能很好地把握住机遇的话，那么未来的市场就是他们的市场，一旦一些企业接*挑战，那么就会被淘汰掉，这将会是一个残酷并充满诱惑的市场前景。
 

　　月饼市场的发展和中秋文化的践行推动都离不开月饼机械的发展，除了创新和口感，月饼加工食品安全也是重中之重，消费者吃了放心又美味的月饼，口碑自然升级，产业长足进步发展必是大势所趋。 我国月饼机械行业要想有大的发展，就必须在核心技术的研究上下工夫，才能提高在市场上的竞争力，增加出口，扩大内需;另一方面随着月饼口味和种类的增多，月饼加工机械设备可以细化出更多的品种专业生产设备。因此，月饼加工机械企业应该调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平，增加创新力度；也要注重月饼加工机械的产品设计、生产及供应的成套性，以增强我国月饼加工机械产品在国内及市场的竞争力。