馒头工业化生产的现状和未来发展的方向
时间：2013-04-24 阅读：1781
全自动馒头生产线公司：馒头工业化生产的现状如何呢？馒头事业的未来的发展方向怎样呢？随着世界食品科技的快速发展，如何更好的传承几千年的传统文化？确实是一个值得思考的问题。
馒头作为我国北方人们的主食，已经有好几千年的历史了，馒头文化同饮食文化一样源远流长。我国每年传统面制主食消耗小麦占总产量的75%。其中馒头消费量占面制食品总量的30%以上。由于馒头的保鲜、保质及运输、营销各环节没有像方便面、挂面产品的销售和方便，因此馒头工业化生产的发展还是履步艰难，也是国家重点解决的中国要课题。
我国有着丰富的饮食文化、众多的食品品种，在我国广阔的市场中更应得以弘扬。单就传统主食的安全和营养性而言，也是其他食品所不能比拟的。西式食品因焙烤、油炸会产生丙烯酰胺、反式脂肪酸等有害物质，而传统主食的做法是以水为介质，以蒸煮为主，温度为100℃左右，不具备产生这些有害物质的条件。作为一种更安全健康的食品，中国主食越来越引起人们的注意。近几年欧美食品企业和科研机构兴起研究中国主食的热潮，不仅仅因为中国主食市场巨大，还因为中国主食更安全、更健康。
通过产业化，将充分发挥我国传统主食在营养和安全性等方面的优势，逐步提升传统主食产业的科研含量和自动化水平，提高传统主食的经济价值和市场竞争力，进而强化主食产业在食品工业中的地位，切实促进食品工业、农业等产业的长足发展。