蒸饭机是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便其移动，在设备的下方安装了万向轮，故外形似车，所以又被称为蒸饭车。车身为柜体状，又被  称为蒸饭柜，全部的材质为不锈钢材质，一般多用304不锈钢制造。

 

　　二、蒸饭机性能及技术参数

 

　　1、时间显示、调节与控制功能，解您守时的烦恼，不用再蹲在那里等着，生怕在时间过了。

 

　　2、温度显示、调节输出控制，柜内温度一目了然，这样可以防止温度过高而造成食品营养成份的损失。

 

　　3、恒温的温度显示、调节与控制，可以24小时恒温保温，随时都可以取，解除您等待的烦恼。。

 

　　4、缺水断电、报警，这样可以防止因为缺水造成的干烧现象，安全又可靠，保证了生命安全，免去因意外产生的损失。

 

　　5、手动控制和微电脑控制的相互转换，这样可以防止微电脑在发生故障不能工作的时候，可转换手动控制，双重控制，更多保障。

 

　　四、蒸饭机的用途

 

　　蒸饭机多用于酒店、*、学校、工厂等大型食堂。蒸饭机除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭、鱼豆腐等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。