大蒜去皮机的三种去皮方式
时间：2014-03-04 阅读：1945
热力去皮：大蒜用短时高温处理后，使表皮迅速升温，果皮膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去皮。大蒜去皮机热去皮的热源主要有蒸汽和热水，此法原料损失少，色泽好，风味好。
冷冻去皮：将大蒜在冷冻装置中冻至达轻度表面冻结，然后解冻，使皮松驰后去皮。
真空去皮：将成熟的大蒜先行加热，使其升温后果皮与果肉易分离，接着进入有一定真空度的真空室内，适当处理，使果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉分离，然后破除真空，冲洗或搅动去皮。
热力去皮：大蒜用短时高温处理后，使表皮迅速升温，果皮膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去皮。大蒜去皮机热去皮的热源主要有蒸汽和热水，此法原料损失少，色泽好，风味好。
冷冻去皮：将大蒜在冷冻装置中冻至达轻度表面冻结，然后解冻，使皮松驰后去皮。
真空去皮：将成熟的大蒜先行加热，使其升温后果皮与果肉易分离，接着进入有一定真空度的真空室内，适当处理，使果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉分离，然后破除真空，冲洗或搅动去皮。