电子秤发展过程与其它事物一样，也经历了由简单到复杂，由粗糙到精密，由机械到机电结合再到全电子化，由单一功能到多功能的过程。特别是近30年以来，工艺流程中的现场称重，配料定量称重，以及产品质量的监测等工作，都离不开能输出电信号的电子衡器。这是由于电子衡器不仅能给出质量或重量值的信号，而且也能作为总系统中的一个单元承担着控制与检验功能，从而推动工业生产和贸易交往的自动化和合理化。
　　
　　近年来，电子衡器已愈来愈多地参与到数据处理和过程控制之中。现代称重技术和数据系统已经成为工艺技术，储运技术，预包装技术，收货业务及商业销售领域中*的组成部分。
　　
　　我国的衡器在20世纪40年代以前还全是机械式的，40年代开始发展了机电结合式的衡器。50年代开始出现了称重传感器为主的电子衡器。由于称重传感器各项性能不断有新的突破。为电子秤的发展奠定了基础。国外如美国，西欧等一些国家在20世纪60年代就出现了0.1%称重准确度的电子秤，并于70年代中期约对75%的机械秤进行了机电结合式的电子化改造。到目前为止，电子秤的发展方兴未艾，并向着群控，程控和智能化猛进。
　　
　　我国电子秤技术在70年代中期由于电阻应变式称重传感器技术上的突破，也取得了历史性的发展。各种电子秤如雨后春笋，被国民经济各部门逐步应用。如冶金工业中生产过程的物料配比称重和钢水包浇灌铸件的称重，轻纺工业生产过程中的工艺称重和打包计量，煤炭能源工业中的连续物料称重计量和能源结算，储运物资部门的材料核算和物资称重，食品工业中的自动检验和分选称重，饲料的配料称重，电子元器件生产过程的计数称重以及日常生活中商业贸易流通领域的计价称重等均离不开电子秤技术。另外在*门的汽车机车的轮重，轴重计量，建筑起重吊装设备的超载保护的也离不开电子秤技术。在医疗领域为研究人体的新陈代谢和热量的调节机能，以获得人体因出汗和因心脏脉动而引起体重减少的多种连续曲线等也离不开电子称重装置。以上仅是电子秤技术在国民经济中应用的几个方面，从这些例子已足以看出电子秤技术的重要性和它应用的广泛性。总之，电子秤技术在社会进步中发挥着它的作用，并且已为人们越来越重视。