1.肉制品加工设备双滚筒滚揉机的工作原理：滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到、腌渍作用，腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率，本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，双滚筒滚揉机滚揉空间大，运行平稳，噪音小，性能可，操作简单，设备使用率高。
2.肉制品加工设备双滚筒滚揉机的适用范围：牛羊肉类、蔬菜、禽类、水产品等食品的腌制入味保水‘改善组织结构’。滚揉机除具有真空双滚筒滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，新型五花肉双滚筒滚揉机，使用效率更高。
3.该设备的性能特点：桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，是产品的柔嫩性的外观得到提高,单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择。可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率,具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
