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健康食品低温果蔬脆片真空油炸机旭众厂家
型 号 | ZK-500 | ZK-700 | ZK -1200 |
电压（v） | 380 | 380 | 380 |
料筐尺寸(mm) | Φ400*300 | Φ700*400 | φ1200*600 |
料筐数量 | 1组 | 1组 | 1组 |
工作真空度(Mpa) | -0.096~ -0.098 | -0.096~ -0.098 | -0.096~ -0.098 |
工作温度（℃） | 70~120 | 70~120 | 70~120 |
真空泵功率(kw) | 5.5+2.2 | 11+3 | 22+7.5 |
加热方式 | 电/导热油 | 导热油 | 导热油 |
投料(kg/次) | 5-15 | 15-60 | 100-300 |
外型尺寸(mm) | 1400*1400*2500 | 1600*1600*2700 | 4700*2500*3000 |
健康食品低温果蔬脆片真空油炸机旭众厂家
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
