新一代臭氧水发生器，克服原臭氧技术的不稳定性及难控制弊端，具有自动控制性能好、臭氧生成浓度高、杀菌效果强、保障饮料卫生质量等特点，因而受到众多饮料等食品企业的青睐。

    臭氧也是一种强氧化剂，其灭菌过程属生物化学氧化反应，杀菌*快速、瞬间见效、*、环保无残留、成本低廉  

    灭菌原理是：氧化分解细菌内部葡萄糖代谢所需的酶，使细菌失活死亡；渗透胞膜组织，侵入细胞膜内部，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变、溶解死亡；直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和“DNA、RNA”，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致其死亡。

    臭氧由于具有突出的杀菌消毒、消除异味的作用，因而被制药厂作为实施GMP的消毒剂，在药品行业得到了广泛应用。近年来，臭氧已逐步用于食品加工领域，特别是用于车间洁净度的提高。
采用机、电、气一体化新技术制造，利用自制净化压力空气为气源，将空气输入臭氧发生室内，从而生产出的臭氧气体。

该种臭氧水处理发生器具有这样一些特点：

1、采用电脑定时、自动控制技术，模拟屏可以直观显示整机工作状态。

2、臭氧发生室内装有两套臭氧发生器，由环行分配器进行控制，两套发生器轮流工作、轮流产生臭氧。

3、可有效提高臭氧的浓度，发生的臭氧浓度大于400ppm以上。

4、臭氧浓度的提高，可有效增强杀菌效果。5、设有气压保护装置和气体排放程序控制装置。

6、配有气水混合器，增加了气体的有效转移和传质效果，提高了臭氧的溶解度和利用率。

7、气水混合器由水泵、气泡发生器、射流器、涡轮混合器组成。鼓泡、文丘里射流结合在一起，产生负压，使臭氧溶于水中的浓度大大提高。涡轮的巧妙设置，使气、水混合后的稳定性良好，可保证气泡逸出的臭氧浓度保持在0、5mg/l，效果利用率达20％。

    在饮料等食品生产过程中，臭氧可对以下物品和场所消毒：

1、水是生产饮料等高水分食品的一种主要原料或清洗剂，用量较大。以臭氧对水消毒，可制得杀菌力*的臭氧水、降低后面的杀菌难度。

2、以臭氧水清洗设备、管道和工器具，杀菌效果好、快速*方便。

3、用臭氧水冲洗墙壁，可杀灭墙壁上的细菌等微生物，减少污染源。

4、员工双手、衣帽、鞋子可用臭氧水消毒，效果好、安全无污染。

5、用臭氧水对某些食品原料进行浸泡，可以起到杀菌消毒、漂白的作用。

6、生产和包装车间用臭氧消毒，效果理想。